Publicat de: Adrian | Aprilie 8, 2009

A manca in tihna, in secolul vitezei

Generatia in care traim a fost supranumita de unii sociologi si „generatia fast-food”. Totul, nu doar mancarea trebuie sa se produca in ritmuri mult accelerate, ritmuri pe care strabunii nostri le-ar considera de-a dreptul nebunesti.

Imi aduc aminte de imaginea, zugravita noua la un curs de un profesor belgian, a familiilor patriarhale care impartasesc confesiunea crestina calvina, in care toata familia se aduna in jurul mesei macar la cina. Apoi, dupa ce capul familiei binecuvanteaza masa, membrii familiei mananca impreuna, dupa care citesc cu totii un pasaj din Biblie si il comenteaza tot impreuna. Sunt activitati considerate de multi drept plicticoase si monotone, dar care au totusi un fantastic efect terapeutic familial, dar si social.

Intelepciunea Bibliei invita de multe ori la moderatie, din orice punct de vedere, nu doar alimentar. Versete precum „daca stai la masa cu unul din cei mari, ia seama la ce ai dinainte; pune-ti un cutit in gat, daca esti prea lacom” (Prov. 23:1-2) au ca implicatii, in primul rand, prudenta atunci cand te afli intr-o vizita, moderatia alimentara si refuzul de a „profita”, pentru a face o buna impresie, dar si, in al doilea rand, ideea de a manca in tihna, moderat, mai bine mai putin decat sa abuzezi…

Lucrul acesta pare a fi sustinut si de studiile noi in domeniul nutritiei efectuate de cercetatorii japonezi de la Universitatea Osaka pe un esantion de 3000 de subiecti, carora le-au analizat obiceiurile alimentare si au tras o serie de concluzii surprinzatoare, publicate in Jurnalul Medical Britanic si preluate de Romania Libera. Va prezint un fragment din articolul pe care il gasiti integral pe portalul cotidianului amintit.

 

A fost analizata relatia dintre viteza de ingurgitare, senzatia de saturatie si castigarea in greutate.

Aproape jumatate dintre cei 3000 de participanti la studiu au afirmat ca aveau tendinta de a manca repede.

Comparati cu cei care mananca pe indelete, barbatii grabiti in timpul meselor au cu 84% mai multe sanse de a deveni supraponderali, iar femeile sunt de doua ori mai predispuse la a se ingrasa. Cei din a treia categorie, pe langa faptul ca “infuleca”, au tendinta de a manca pana simt ca sunt plini isi tripleaza sansele de a se rotunji.
Profesorul Ian McDonald, de la Universitatea din Nottingham, afirma ca mai sunt si alte motive pentru care mancatul rapid este daunator sanatatii. Ar putea sa afecteze sistemul de semnalizare care anunta creierul ca a sosit momentul ca nutritia sa inceteze, pentru ca stomacul se umfla. Acesta ar putea fi umplut peste masura daca hrana este inghitita inainte ca reactia gastrica sa-si faca simtite efectele.

McDonald mai spune si ca mancatul rapid este un comportament care ar putea fi invatat in copilarie si care poate fi corectat, chiar daca s-ar putea sa nu fie foarte simplu.

Cercetatorii australieni Elizabeth Denney-Wilson si Karen Campbell considera ca mecanismul care ne faciliteaza astazi ingrasarea a fost , pana nu demult, un avantaj pe scara evoulutiei umane: cu ajutorul acestuia acumulam mai multe resurse atunci cand acestea nu erau suficiente.
In opinia lor, copiii ar trebui sa fie incurajati sa manance incet si ar trebui sa le fie permis sa se opreasca cand simt ca s-au saturat.

Doctorul Jason Halford, de la Universitatea Liverpool, declara ca modul de a manca se transforma in cheia cercetarilor asupra obezitatii, iar rezultatul studiului japonezilor a adus dovada necesara. El a descoperit ca sibutramina, medicamentul impotriva obezitatii, functioneaza prin scaderea ritmului de mancat al pacientilor.
Conform unor alte studii, obezitatea ar putea fi mostenita sau invatata la o varsta frageda. Doctorul Halford insa afirma ca deocamdata nu sunt dovezi care sa sustina teoria potrivit careia incetinirea ritmului de a manca al copiilor ar avea vreun efect asupra ratelor viitoare ale obezitatii.

Anunțuri

Responses

  1. Ar fi culmea sa iei la propriu sfatul de a pune in cutit in gat daca esti lacom. 😉
    Din pacate, cumpatarea este o notiune uitata sau ignorata in iuresul vietii de azi. Si cine mai baga in seama sfaturi de genul: „Festina lente!”
    Oamenii au ajuns sa aiba comportamente absurde din motive absurde. Orasul una din cauze. Celelalte trebuie cautate in noi.

  2. Bogdanic,

    „Cestiunea” cu cutitul este cat se poate de figurativa… Literatura evreiasca, in special cea poetica, are drept caracteristica principala nu rima, ci comparatia, paralele pe care le face pentru a sublinia sau evidentia o anumita idee. Este suficient sa iti imaginezi, daca vrei, cat se poate de plastic versetul citat de mine, si vei intelege exact ideea pe care a vrut sa o transmita autorul – ideea de cumpatare, de moderatie, de infranare…

    Multzam de input, Bogdanic!


Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s

Categorii

%d blogeri au apreciat asta: